Il Consorzio di Ricerca Bio-Evoluzione Sicilia - BES, con sede a Palermo c/o il Dipartimento S.En.Fi.Mi.Zo.– Sez. Produzioni Animali – Edificio 4 Ingresso G – Interno 8, in Viale delle Scienze – Facoltà di Agraria, è un Ente di diritto pubblico ed è stato fondato nel Giugno del 2000, ai sensi dell'art. 5 della Legge Regionale 88/1982.

Il BES nasce come Istituzione di ricerca nel settore delle produzioni animali e vegetali, perseguendo le finalità previste dall'art. 5 della Legge Regionale n. 88 del 5 Agosto 1982, inerenti l'attività di ricerca applicata per l'innovazione tecnologica in agricoltura.

L' Osservatorio sul Sistema Biologico in Sicilia è un sito ideato dal BES (Consorzio di Ricerca Bioevoluzione Sicilia) e realizzato dall' ISMEA (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo ed Alimentare) di concerto con il medesimo BES.
L'Osservatorio si propone come strumento di  lavoro per i produttori agricoli e gli operatori di mercato e come riferimento negli acquisti per i consumatori. Pur avendo una connotazione spiccatamente regionale, l'Osservatorio terrà conto anche del contesto nazionale ed internazionale del settore.